Hackfleisch-Käse-Lauch-Suppe

Zutaten für 8-10 Portionen:

500 g gemischtes Hackfleisch
3-4 Stangen Lauch (geputzt ca. 800 g)
2 Liter Gemüsebrühe
300 g Kräuterschmelzkäse
300 g Sahneschmelzkäse
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Den Lauch putzen, gut waschen und in feine Ringe schneiden. Das Hackfleisch in Öl anbraten, dann den Lauch dazugeben und ungefähr 10 Minuten mitdünsten. Mit Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Anschließend den Schmelzkäse dazugeben und in der Suppe auf kleinster Stufe schmelzen lassen.

Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.

Mein Tipp:

Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und schmeckt aufgewärmt erst richtig gut. Mit Baguette oder anderem Brot servieren.